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豆腐机的磨浆机是不是磨的越细越好?

2021-11-15 02:47:03

众所周知豆腐机的整个工作过程包括:选料→精制→煮沸→指尖→下锅→撒布→浇注→压榨→切割→冷却→成品,其中精制是重要的一步。

  黄豆浸泡后蛋白体膜变得柔软松脆,但如果蛋白水解溶解则必须加水适当粉碎。 这种适当的粉碎过程就是精炼。

  那么是否有可能尽可能细地研磨? 大豆蛋白体膜破裂后,理论上研磨得越细,越有利于蛋白质的完全溶解。 但是在实际生产过程中,豆浆的细度控制必须与过滤器的筛孔大小相结合。 研磨得越细越好。 如果研磨细度过细在离心分离过程中,大豆中的纤维可能会通过过滤器的筛网进入豆浆,使终产品呈灰白色、僵硬无弹性、口感粗糙。 如果研磨膏的细度过粗,在离心分离过程中可能会堵塞滤网,导致过多的大豆蛋白随豆渣一起排出,影响产品收率终影响经济效益。

  精炼过程中应该加多少水? 根据磨浆机的转数和磨片的大小,精制过程中的加水量一般应控制在大豆重量的1~2倍之间。 加水量和入磨大豆量必须保持恒定,以保证磨浆的均匀性。 如果加水量和黄豆量不能保持恒定,豆浆的浓稠度就会出现波动影响后续工序的控制。

  很多人可能会觉得,仅仅一个提炼步骤就这么复杂,而豆腐的制作过程就更复杂了。 为了解除大家的这个疑惑,开封正通厂家针对豆腐机系列开发了全自动3连炼系统。 全自动3-连续精制系统采用高分离精制和内置豆渣分离器,将磨碎的豆浆和豆渣自动分离,无需准备豆渣分离器操作简单,自动化程度高省工省力 保存。 精磨机磨出的豆渣均为锯末,粗细均匀不粘手无白汤渗出。 磨浆机可一次生产纸浆,直接将纸浆和矿渣分离。 效率高效果好称赞。

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