烟熏炉
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冷水江市明丰豆制品厂合作案例

冷水江市明丰豆制品厂合作案例

  • 所属分类:合作案例
  • 浏览次数:
  • 发布日期:2021-08-03 12:00:00
  • 案例描述
  • 性能特点
  • 技术参数

烟熏炉主要由炉体、控制箱、烟室三部分组成。 炉体是熏制、着色、烹调、干燥的场所。 上部有风扇和铜线圈。 风扇的作用是在电机的带动下,将吸入的热量和烟雾扩散出去,达到均匀的效果。


  烟熏炉铜盘管用于干燥功能。 蒸汽通过蒸汽预留口进入铜盘管。 铜的导热性好,传热快,增加接触空间,加热速度更快,效率节能。 两侧电热管,加热速度快,加热均匀。 两个温度探头,一个用于测量炉内温度,另一个用于测量食物的温度,外观有助于我们判断产品的成熟状态。


  烟熏炉炉膛两侧有独立的烟道,上部设有排烟口,侧面专门设有蒸汽对流口。 目的是保证炉内温度和烟气上下一致,避免上下温度不一致和烟色不一致。 情况。 炉底设有排水口,用于去除蒸汽冷凝形成的水滴。 还配有过滤板:能有效防止烟气中产生的细小固体颗粒、烟焦油等有害物质附着在产品表面。


烟熏炉分类

  1、按产能分:30型、50型、100型、150型、200型、250型、500型、700型、750 型、1000型。


  2、按发烟方式分:内置式发烟器、 外置发烟者。


  3、按控制方式划分; 半自动按钮烟雾发生器,全自动触摸屏烟雾发生器


  4、按加热方式分:蒸汽加热方式和电加热方式


  6. 烟熏方式分冷、热、热三种


  常见的烟熏方法:


  1、按发烟方式可分为间接发烟和直接发烟。 直接发烟是比较传统的方法,应用实践也比较长。 间接发烟室与发烟室完全分开。


  2.我们可以根据烟雾的状态来区分。 根据烟雾的状态,可分为木材熏蒸和液体熏蒸。 液体熏蒸法不需要吸烟装置,直接将烟液注入其中。


  3.我们也可以根据温度来区分:三种烟熏方式:冷、热、温。


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