冷水江市明丰豆制品厂合作案例

烟熏炉主要由炉体、控制箱、烟室三部分组成。炉体是熏制、着色、烹调、干燥的场所。上部有风扇和铜线圈。风扇的作用是在电机的带动下，将吸入的热量和烟雾扩散出去，达到均匀的效果。

烟熏炉铜盘管用于干燥功能。蒸汽通过蒸汽预留口进入铜盘管。铜的导热性好，传热快，增加接触空间，加热速度更快，效率节能。两侧电热管，加热速度快，加热均匀。两个温度探头，一个用于测量炉内温度，另一个用于测量食物的温度，外观有助于我们判断产品的成熟状态。

烟熏炉炉膛两侧有独立的烟道，上部设有排烟口，侧面专门设有蒸汽对流口。目的是保证炉内温度和烟气上下一致，避免上下温度不一致和烟色不一致。情况。炉底设有排水口，用于去除蒸汽冷凝形成的水滴。还配有过滤板：能有效防止烟气中产生的细小固体颗粒、烟焦油等有害物质附着在产品表面。

烟熏炉分类

1、按产能分：30型、50型、100型、150型、200型、250型、500型、700型、750 型、1000型。

2、按发烟方式分：内置式发烟器、外置发烟者。

3、按控制方式划分；半自动按钮烟雾发生器，全自动触摸屏烟雾发生器

4、按加热方式分：蒸汽加热方式和电加热方式

6. 烟熏方式分冷、热、热三种

常见的烟熏方法：

1、按发烟方式可分为间接发烟和直接发烟。直接发烟是比较传统的方法，应用实践也比较长。间接发烟室与发烟室完全分开。

2.我们可以根据烟雾的状态来区分。根据烟雾的状态，可分为木材熏蒸和液体熏蒸。液体熏蒸法不需要吸烟装置，直接将烟液注入其中。

3.我们也可以根据温度来区分：三种烟熏方式：冷、热、温。

网站首页