冷水江市明丰豆制品厂合作案例

烟熏炉主要由炉体、控制箱、烟室三部分组成。 炉体是熏制、着色、烹调、干燥的场所。 上部有风扇和铜线圈。 风扇的作用是在电机的带动下，将吸入的热量和烟雾扩散出去，达到均匀的效果。

  烟熏炉铜盘管用于干燥功能。 蒸汽通过蒸汽预留口进入铜盘管。 铜的导热性好，传热快，增加接触空间，加热速度更快，效率节能。 两侧电热管，加热速度快，加热均匀。 两个温度探头，一个用于测量炉内温度，另一个用于测量食物的温度，外观有助于我们判断产品的成熟状态。

  烟熏炉炉膛两侧有独立的烟道，上部设有排烟口，侧面专门设有蒸汽对流口。 目的是保证炉内温度和烟气上下一致，避免上下温度不一致和烟色不一致。 情况。 炉底设有排水口，用于去除蒸汽冷凝形成的水滴。 还配有过滤板：能有效防止烟气中产生的细小固体颗粒、烟焦油等有害物质附着在产品表面。

烟熏炉分类

  1、按产能分：30型、50型、100型、150型、200型、250型、500型、700型、750 型、1000型。

  2、按发烟方式分：内置式发烟器、 外置发烟者。

  3、按控制方式划分； 半自动按钮烟雾发生器，全自动触摸屏烟雾发生器

  4、按加热方式分：蒸汽加热方式和电加热方式

  6. 烟熏方式分冷、热、热三种

  常见的烟熏方法：

  1、按发烟方式可分为间接发烟和直接发烟。 直接发烟是比较传统的方法，应用实践也比较长。 间接发烟室与发烟室完全分开。

  2.我们可以根据烟雾的状态来区分。 根据烟雾的状态，可分为木材熏蒸和液体熏蒸。 液体熏蒸法不需要吸烟装置，直接将烟液注入其中。

  3.我们也可以根据温度来区分：三种烟熏方式：冷、热、温。