制作豆腐应该注意哪些问题？

2022-10-12 10:05:05

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民以食为天，食以安为先。多年来随着人民生活水平的提高，消费者对食品质量的要求越来越高，不仅要求食品解决温饱问题，还要求食品新鲜安全，保持其原有的天然风味和营养价值。豆腐是很多消费者喜爱的豆制品，制作工艺也越来越多样化。豆制品设备厂家现将豆腐的制作方法介绍如下:

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(1)豆腐特点:豆腐营养丰富，含有多种人体必需的微量元素，如铁、钙、磷、镁、糖、植物油和丰富的优质蛋白质。被誉为“植物肉”，消化吸收率达95%以上。两小块豆腐可以满足一个人一天的钙需求。豆腐不仅营养丰富，还具有帮助消化、增进食欲的作用。同时多吃豆腐也有利于牙齿和骨骼的生长发育，。

(2)加工方法:选取籽粒饱满的光亮黄豆，用清水浸泡6-8小时，然后将浸泡后的豆子用清水洗净，倒入磨浆机中，边磨边加入适量的水，使磨出的浆直接流入煮浆机，启动煮浆开关。机器会直接煮，煮的温度控制在97摄氏度以上3-5分钟。如果泡沫太多打电话。大概75摄氏度的时候就可以点糊了，就是放盐水膏药之类的。点好糊后把糊泵入豆腐成型机，打开气泵把豆腐压成型。

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