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别让豆制品生产输在“开局”

2022-04-15 10:07:00

   豆制品是中国的传统食品,包括鲜豆浆、豆腐、豆腐干、千块、腐竹、豆豉、豆腐等,这些都是老百姓餐桌上常见的豆制品。 因其富含蛋白质和多种营养成分,形态多样口味独特深受人们喜爱。


  虽然营养丰富但不易保存。


 豆制品含水量高因此比其他食品更容易变质。 每日新鲜豆浆、豆腐等豆制品制成后,需在数小时内食用,否则会造成变质、腐败、变质。 因此人们在购买豆制品的时候,豆制品设备厂家总结出了一个特殊的体验:一般是早上买,早上买,下午不买。 避免购买陈旧的豆制品引发对食品健康的担忧。

豆制品设备厂家

  正是因为生鲜豆制品的保质期比较短,运输和储存都需要冷藏条件,所以一般来说生产加工厂不计成本地围绕销售市场建立,消费者比较集中。 便于一时间将生鲜豆制品投放市场,防止生产的豆制品积压,无法及时销售造成变质,造成资金全部流失。 这通常也制约着豆制品加工厂扩大生产规模、扩大产量和提高效益。


  解决“豆制品保质期短”问题不能靠花招。


  对于豆制品设备厂家来说,不仅要保证生产效率,还要注意生产过程中的质量控制。 尤其是在鲜豆制品的生产加工中,现代机械技术的加入,使工业化、智能化、机械化得以实现。 现在普遍采用人工结合机械智能的生产方式,生产工艺要求严格。 与生产复杂的豆制品一样,每一道工序都有固定的时间和标准。 如果一个工序出现错误,可能无法进行下一道工序,造成不必要的损失和浪费。

本地豆制品设备厂家

  在经过复杂和标准化控制的生产过程中,从生大豆到豆腐的生产都是通过暴露在空气中进行的。 而且由于豆制品富含水分,在制造过程中如果不能控制细菌和微生物的产生,可能会进一步缩短保质期,甚至在出厂前产品就变质了。  “正面” 因此为了保证和延长豆制品的保质期,先要做好生产过程中的防腐保鲜工作。


  鉴于豆制品在生产过程中,每个生产环境都无法准确控制,含水量丰富的豆制品容易出现变色、发酸、有异味、表面发粘等腐败现象。 为了解决此类问题,以往的做法是大量使用苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、脱氢乙酸及其钠盐、梨酸及其钾盐添加食品防腐剂,使 豆制品可以储存在生产过程中不会变质,用情延长保质期。 但已经证实,大量食用含有此类防腐剂的豆制品,可能会影响肝脏等器官的功能危害人体健康。


  因此在2022年1月1日国家卫健委实施的《食品添加剂使用标准》的修订中,明确禁止使用苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、脱氢乙酸和 它的钠盐。梨酸及其钾盐等添加剂用于豆制品。


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