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豆浆磨浆机如何调控点浆的温度

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豆浆磨浆机如何调控点浆的温度

发布日期:2019-06-04 作者:武冈林峰豆制品设备有限公司 点击:

豆浆磨浆机如何调控点浆的温度

林峰豆制品设备

       咱们都知道在制作任意一种豆制品的时分都有这样的一道工序,那便是点浆(又叫点脑、冲浆,学名叫凝结,)点浆是决定豆制品的物理质量和生产量(出品率)的非常重要的一个加工进程,那么豆浆磨浆机该怎样调控点浆的温度呢?下面武冈市林峰豆制品设备就来给咱们简略的介绍一下,豆浆磨浆机该怎样调控点浆的温度。

       干豆腐机点浆进程便是豆制品加工进程中豆浆和凝结剂混合反响的进程,是一个化学变化进程。用适量的凝结剂去凝结好一定量的豆浆就要操控好以上咱们讲的豆浆浓度、盐卤浓度、浆卤份额、拌和方法、点浆温度等工艺参数。

       在温度操控方面,咱们知道在化学反响进程中温度的提高能够大大促进反响的进行,比如一个反响进程在100度和30度的条件下,反响速度就要差到上万倍。咱们进行的点浆进程同样是温度高时反响快,温度低时反响慢,反响过快就难于操控,拌和不均也会造成部分反响完结,部分还没有反响,便是有的当地老了,有的当地还夹生浆。

       详细点浆时的温度多少度为好,我的观点是没有一个详细的数字,因为每个企业、每一个地域的产品形式、工艺水平和设备水平不同。曾经咱们都是在大缸里面点浆,豆浆和卤水的浓度有偏低,在用手划桨点浆时,点浆时间相对较长,操控点浆的温度都较高,老师傅们都会教徒弟要确保在85°C以上。

       现在的很多企业改用主动凝结机来点浆,是否还需要这样的点浆温度,我认为不一定适宜。要害咱们要看点浆完毕后在压榨进程中咱们能够操控加压温度是否能够确保在65度以上,如果能够确保揉捏温度在65度以上,我认为点浆温度越低越好,我操控的点将温度较低能够在75°C。

本文网址:http://www.wglinfong.com/news/500.html

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