新闻分类

产品分类

联系我们

企业名称:武冈市林峰豆制品设备有限公司

联系人:廖先生

电话:0739-4320968

手机:15211977747

地址:湖南省邵阳武冈市大甸乡青龙村

网址:www.wglinfong.com

豆制品常识问答

您的当前位置: 首 页 >> 新闻资讯 >> 行业新闻

豆制品常识问答

发布日期:2019-03-30 作者:林峰豆制品制备有限公司 点击:


烟熏豆干9.jpg

1、什么是豆制品?

   答:豆制品是指以大豆为主要材料,经过浸泡软化,研磨损坏,分离去渣,烧煮豆浆,凝聚造型等工序而制成的各种豆腐、豆腐干、百页、油豆腐等食物。


 2、豆制品有产品标准吗?   

  答:有。GB/T 22106-2008《非发酵豆制品》于2009年1月1日起实施。 

  

3、豆制品加工机械科技兴业方针是什么?

   答:简称“两新、三化、八字”。即:开发新产品、拓展新市场,完成出产机械化、产品包装化、产销冷链化,豆制品做到安全、营养、可口、便利。   


4、豆制品有哪些营养价值?

   答:豆制品含丰盛的植物蛋白、脂肪、多种维生素和矿物质。 

  

5、为什么吃豆制品比吃大豆简略消化?

   答:因为人体对煮熟的整粒大豆消化率仅为65%,制成豆浆后可达85%,豆浆的蛋白质变性凝聚制成豆制品后消化率可高达98%。   


6、怎样挑选盒装内酯豆腐?

   答:盒装内酯豆腐为白色或乳白色,豆腐在盒内无空地,表面平坦,无气泡,不出水。开封后有豆香气,倒出不坍,质地细腻,口感嫩滑,无涩无酸。   


7、热豆腐必定比冷豆腐新鲜吗?

   答:盒装内酯豆腐加工的最终两道工序是加热成型和冷却定型。冷却定型的目的是进步内酯豆腐的保形性,同时也为了按捺细菌的生长,延伸内酯豆腐的保存期。有些加工者为了下降成 本省去了最终一道冷却工序就成了热豆腐,所以热豆腐不必定比冷豆腐新鲜。   


8、为何豆腐配鱼营养丰盛?

   答:鱼类中含有丰盛的蛋氨酸和维生素D,豆腐中含有较多的钙和苯丙氨酸。两者合吃,不光营养丰盛,并且可借助维生素D的效果,大大进步人体对豆腐内钙的吸收,有利于骨骼的健康。 


9、怎样挑选五香豆腐干?

   答:五香豆腐干呈褐色,有五香味,表皮亮光,块形无缺,厚薄均匀,有耐性。   


10、怎样挑选薄百页?

   答:薄百页呈淡黄色,有豆香气,薄而均匀无裂缝,无白边,有耐性。   


11、怎样挑选厚百页?

   答:厚百页呈乳白色,有豆香气,厚薄均匀不破碎,稍有耐性。   


12、怎样挑选豆腐衣?

   答:豆腐衣色泽黄亮,片张薄而均匀,有油香气。如片张较厚,色黄褐,无光泽,则质量较差。   


13、怎样挑选油豆腐?

   答:油豆腐为金黄色或黄色,有油香和豆香气,皮薄软糯,内呈蜂窝状不实心。如内掺米粉制造的做假油豆腐,手掂有下沉感,表面美观,皮硬内腐。   


14、为什么要喝煮透的豆浆?

   答:生豆浆中含有皂素、抗胰蛋白酶等物质,这些物质只要经过煮沸才干被损坏,所以喝了未煮透的豆浆常会引起厌恶、头晕、腹泻、吐逆等症状。   


15、为什么红糖不宜作为豆浆的增甜剂?

   答:因为红糖里含醋酸、乳酸等有机酸,它们会与豆浆里的蛋白质和钙结合,发作醋酸钙、乳酸钙,它们不仅有下降豆浆的营养成分,并且也影响人体对豆浆营养的吸收。   


16、为何豆浆中不能冲入鸡蛋饮用?

   答:因为鸡蛋清会与豆浆里的抗胰蛋白酶结合,发作一种不被人体吸收的物质,然后失掉它的营养价值。


林峰豆制品制备有限公司

本文网址:http://www.wglinfong.com/news/455.html

关键词:豆制品设备工厂 ,豆制品设备价格,豆制品设备哪里好

最近浏览:

  • 在线客服
  • 联系电话
    15211977747
  • 在线留言
  • 手机网站
  • 在线咨询