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豆浆磨浆机-豆制产品中冷链化的重要性

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豆浆磨浆机-豆制产品中冷链化的重要性

发布日期:2018-12-23 作者:武冈市林峰豆制品设备有限公司 点击:

豆浆磨浆机

我国的豆制食物,尤其是豆腐等生鲜产品,其保质期短,出售周期短,出售途径有限,因此如果从出产到出售终端的各个环节得不到很好的保护,只需有一个环节断链,就极易形成产品中微生物目标偏高,产品变质。受消费观念和购物习气的影响,豆制品出售仍以传统的农产品批发市场、农贸市场为主,有用区域内豆制品综合物流配送体系尚未成型,网络散布不够均衡,与大型卖场和连锁超市的联接缺少,豆制品的冷链物流普及度不高,后期运送、出售等环节的冷链管理不到位,缺少有用的技术、手段保障,

  豆制品在豆浆磨浆机的加工过程中,经过热处理,制成的成品温度一般较高,一般企业会采用天然冷却和电扇排风冷却的方法。但豆制品冷链体系中,要求产品下线时要迅速冷却至10℃左右,这样才能进入冷藏储存,因此借助配套的冷却设备是豆制品出产过程冷链化中必不可少的手段。例如,包装豆腐出产线上可配以地道式冷水或冰水浸泡喷淋流水线,而散装产品则可选配地道式空气循环冷却流水线。这样经过冷却设备与出产线的衔接,就可使产品从初始的高温状况,快速有用地预冷至所需的温度。

在储藏环节,以往的豆制品一般储存在通风、枯燥、清洁的环境中,但是在冷链体系中,要求必须将预冷后的产品放入低温库中,才能确保产品的质量,因此这也就要求豆制品企业根据本身的出产规模来建造满足面积的豆制品储藏冷库。由于产品的储存时整个冷链体系的关键环节,这就要求企业在建设冷库时,配备的制冷设备应遵循合理性、适应性、先进性、经济性以及易清洁的准则。


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