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全自动过滤机-卤制豆制品产生风味不足的原因是什么?

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全自动过滤机-卤制豆制品产生风味不足的原因是什么?

发布日期:2018-12-23 作者:武冈市林峰豆制品设备有限公司 点击:

全自动过滤机

卤制豆制品风味缺乏是常见的质量问题,豆制品经全自动过滤机卤制后呈现风味缺乏的原因如下:
(1)不按规范要求运用调味料 首要包括调味料的品种、数量没有按配方要求运用,在一般情况下配方是不允许随意更改的,调味料的品种、数量改动后必定要影响豆制品的风味。就会呈现产品滋味缺乏现象。
(2)卤制的操作方法和时间不适当操作方法是说豆制品在卤制时,有的产品需求首先将调味料按照配方规定称足数量,制成卤汤,将产品放入卤汤内进行卤制。有的产品除用卤汤外,还要把适量的调味料和产品一起放入卤制用具,一起蒸煮或焖泡。不能只求快、省力,卤制时间的长短对
产品的风味起重要作用。

本文网址:http://www.wglinfong.com/news/406.html

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