新闻分类

产品分类

联系我们

企业名称:武冈市林峰豆制品设备有限公司

联系人:廖先生

电话:0739-4320968

手机:15211977747

地址:湖南省邵阳武冈市大甸乡青龙村

网址:www.wglinfong.com

豆腐烤箱-豆制品工艺

您的当前位置: 首 页 >> 新闻资讯 >> 最新资讯

豆腐烤箱-豆制品工艺

发布日期:2018-12-20 作者:武冈市林峰豆制品设备有限公司 点击:

豆腐烤箱

武冈市林峰豆制品设备有限公司曾经抽检过,熟豆浆细菌总数根本为零,但到豆腐成型后就有几百过千了,再放1小时左右时刻就万个以上了。因而,在豆浆到豆腐成型这个过程中,室内空气、豆腐布、水、凝固剂液、东西、人员等的方面的微生物操控水平,决议豆腐的保质期,再就是豆腐成型后表面温度60摄氏度以上,使用这时段及时真空包装,可能对保质期的延伸有利。

二氧化氯50ppm必定到达不到作用,250-300ppm消毒东西、75~150ppm人员、150ppm空间,所有的东西或许空间是在完全清洗干净后再消毒,且定期抽查消毒液浓度,及时替换。不然没有作用。根本是细菌污染造成的,白玉豆腐的包装盒里加着清水,保质期能到达7天以上,能够参考一下产豆腐烤箱品保质一周,除了在生产过程中各方面的卫生操控处,有觉得还有一个很关键的方面,那就是从制品刚出来时的温度降到我们所要求温度的时刻长短,制品在常温下放置的时刻越长无疑给细菌的繁衍发明了条件,因而要在最短的时刻内损坏细菌生长繁衍的环境。

袋装豆制品,用喷淋式灭菌,可不能够灭菌温度110,到达常温保存,保质期半年的要求?由于现在采用100度2分钟,115度4分钟,121度15分钟三阶段灭菌,尽管保质期没问题,但是很影响产品口感,假如灭菌温度最高110可不能够杀死芽孢细菌?灭菌完结冷却时刻是不是越短越好?

芽孢菌至少要到达120度才干到达要求!这个叫二次灭菌或许间隔式灭菌,第一次灭菌是杀灭常见的微生物,冷却后让芽孢萌生,然后进行二次灭菌。假如你的工艺条件比较洁净,不必高温处理,二次煮沸灭菌也是能够的。间隔时刻能够操控在8小时以后,确保残存的芽孢能够萌生就能够。能够尝试下辐照灭菌,辐照穿透力强,并且是冷灭菌,对样品质量影响小


本文网址:http://www.wglinfong.com/news/383.html

关键词:豆腐烤箱价格,豆腐烤箱哪里好,豆腐烤箱厂家

最近浏览:

  • 在线客服
  • 联系电话
    15211977747
  • 在线留言
  • 手机网站
  • 在线咨询
    欢迎给我们留言
    请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
    姓名
    联系人
    电话
    座机/手机号码
    邮箱
    邮箱
    地址
    地址